Quels couteaux à fromage pour quels types de fromages ?
Bien choisir son couteau à fromage : le savoir-faire Déglon
Chaque fromage possède sa propre texture, sa densité et son niveau d’affinage. Pour garantir une découpe nette et régulière, le choix du couteau à fromage est donc essentiel. Spécialiste reconnu de la coutellerie professionnelle, Déglon conçoit et fabrique des couteaux à fromage alliant performance, durabilité et ergonomie. La marque accompagne l’ensemble des acteurs de la filière, de l’atelier d’affinage au service en restauration.
Découvrez l’ensemble des gammes de couteaux à fromage Déglon.
Des couteaux à fromage pensés pour chaque typologie de fromage
Fromages à pâtes molles, dures, persillées ou très dures comme le parmesan : chaque couteau à fromage Déglon est développé pour un usage précis. Les lames en acier inoxydable assurent une coupe franche, une excellente tenue du tranchant et une forte résistance à la corrosion. Les manches ergonomiques, en ABS riveté ou en polypropylène surmoulé, garantissent une prise en main sûre, hygiénique et confortable. Le bon couteau à fromage permet ainsi de respecter la structure du produit tout en gagnant en précision et en sécurité.
Les couteaux à fromage essentiels pour la découpe professionnelle
Déglon propose plusieurs familles de couteaux à fromage répondant aux exigences des professionnels comme des passionnés avertis.
Le couteau à fromage à lame plate-semelle est spécialement conçu pour la découpe des meules et des fromages de grand format. Sa grande longueur de lame, de 25 à 42 cm, offre puissance et stabilité, en atelier comme en crèmerie. Selon les besoins, il existe en version une ou deux mains :
· couteau à fromage 2 mains 33 cm
· couteau à fromage 2 mains 42 cm
· couteau à fromage 1 main 25 cm
Pensé pour un usage intensif, le couteau à fromage surmoulé associe une lame inox performante à un manche polypropylène surmoulé. Facile à nettoyer et conforme aux normes HACCP, ce couteau à fromage est parfaitement adapté aux environnements professionnels :
· couteau à fromage 1 main surmoulé 25 cm
· couteau à fromage 2 mains surmoulé 30 cm, également disponible en lame de 40 cm
· Disponible également en version avec lame courbée avec le couteau à fromage 2 mains version Hollandaise.
Service, dégustation et accessoires : les indispensables
Pour le service et la mise en valeur des plateaux, Déglon propose une sélection de couteaux à fromage et d’outils complémentaires pensés pour allier précision, hygiène et confort d’utilisation.
Les couteaux à fromage dédiés à la dégustation peuvent se distinguer par des caractéristiques spécifiques selon leur usage, avec par exemple : leurs lames ajourées limitant l’adhérence, leurs doubles pics permettant une prise sans contact et leurs formes adaptées au service en salle comme en crèmerie. Parmi les références incontournables figurent le couteau à fromage 2 pics 11 cm, le couteau à fromage 13 cm cuisine massive ou encore la raclette à fromage avec manche polypro, idéale pour les fromages fondus et les découpes nettes au service.
En complément du couteau à fromage, Déglon propose également des accessoires crèmerie essentiels. Les fils à beurre 30 cm et les fils à fromage, disponibles de 30 à 80 cm, garantissent une coupe régulière, même sur les fromages les plus fragiles. La lyre à fromage tout inox complète cet équipement en offrant une découpe précise et homogène.
Couteau personnalisé avec my.D Lab
Déglon va plus loin en proposant un service de personnalisation sur mesure grâce à son configurateur 3D my.D Lab. Cette solution permet d’apposer une gravure laser précise et durable sur chaque couteau qu’il s’agisse d’un nom, d’une date ou d’un message spécifique. Un atout aussi bien pour les professionnels souhaitant identifier facilement leur matériel et affirmer leur image, que pour les particuliers en quête d’un couteau personnalisé et original.