Entièrement forgés d’un seul tenant, de la pointe de la lame jusqu’au bas du manche, les couteaux Grand Chef® professionnels Déglon sont une référence en matière de couteaux de chef professionnels. Leur lame en acier d’exception, leur mitre carrée assurant l’équilibre, et leur manche riveté en bois pressé, en font des instruments de coupe haut de gamme, conçus pour durer.

Indispensables à tout professionnel de la restauration, le couteau d’office et le couteau éminceur Déglon se complètent parfaitement. Ces couteaux professionnels vous permettront de réaliser les gestes techniques du quotidien avec précision.

Le couteau d’office Grand Chef®, doté d’une lame droite et pointue de 10 cm, permet de ciseler, peler, tailler les légumes, décorer avec minutie ou encore désosser une aile de poulet. Sa maniabilité en fait un outil de choix pour toutes les petites découpes précises. Découvrez le couteau d’office 10 cm Grand Chef® Déglon.

Le couteau éminceur Grand Chef® Déglon, aussi appelé couteau de chef ou couteau de tour, est quant à lui conçu pour les mouvements répétés et rapides. Ces couteaux de chef professionnels possèdent une lame rigide et bombée qui facilite le mouvement de balancier et permet d’émincer les légumes, hacher la viande, concasser les tomates, ciseler les herbes aromatiques ou réaliser des découpes techniques comme la julienne, la brunoise ou la chiffonnade. Ils sont disponibles avec des lames allant de 20 à 35 cm.

Pensés pour les découpes les plus techniques, ces couteaux professionnels permettent d’obtenir des résultats nets, réguliers et sans effort.

Le couteau filet de sole Grand Chef® est doté d’une lame étroite, souple et pointue de 17 cm, idéale pour lever facilement les filets de poisson, ciseler finement des herbes comme la ciboulette ou l’échalote, ou encore trancher avec élégance du foie gras.

Pour la découpe des viandes cuites, le couteau à découper Grand Chef® est l’outil recommandé. Sa lame rigide, avec un dos droit, assure des tranches régulières et précises, minimisant les pertes sur des pièces telles que les volailles, rôtis ou gigots.

Le couteau à jambon / saumon Grand Chef®, avec sa lame longue, fine, flexible et alvéolée, permet de réaliser des tranches très fines, sans déchirer la chair. Ce couteau de chef professionnel sera particulièrement adapté à la découpe de jambons crus ou cuits, ainsi que de poissons délicats comme le saumon fumé. Découvrez le couteau à jambon 30cm Grand Chef® Déglon.

La fourchette de cuisine Grand Chef® Déglon accompagne efficacement les couteaux de chef professionnels lors des étapes de cuisson et de service. Conçue pour retourner les pièces de viande ou de légumes en cours de cuisson, elle permet également de contrôler le niveau de cuisson ou de manipuler les aliments avec précision, sans les abîmer. Son format à deux dents, droites ou courbes, offre une excellente prise pour servir ou maintenir les aliments lors de la découpe. Optez pour la fourchette Grand Chef Déglon.

Déglon vous propose un service exclusif de personnalisation de couteaux grâce à son configurateur 3D my.D Lab. Ce configurateur permet de créer un couteau de cuisine professionnel, artisanal, fabriqué en France et gravé selon vos envies.