SANTOKU

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Santoku

Regard sur les bons gestes

Couteau incontournable de la cuisine asiatique pour la préparation et la découpe du poisson, de la viande ou des légumes.
Permet de trancher, ciseler, émincer.
Dans la version « alvéolée », les alvéoles permettent aux aliments de ne pas coller sur la surface de la lame.
Lame de 17 à 18 cm.